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入秋后要多煲汤,这汤滋补不上火,养颜抗衰老,尤其女人更要多喝

近来都分享了很多汤汤水水的美食食谱,非常感谢,得到大家的喜爱。其实一方水土养一方人,我们南方人在饮食上各类汤汤水水的真的是必不可少的。除了日常简单的蔬菜汤之外,还有营养滋补的药膳汤、养人的老汤,以及各种香甜诱人的糖水,这些都是我们当地人的最爱。

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现在又恰逢立秋之后,也算是正式步入秋天了。虽说南方是几乎没有秋天可言的,但是近日受新一轮台风天气的影响,从昨夜开始不停的降雨刮风的,气温一下就凉下来了,也是舒服了不少。往年的立秋之后,尤其是8月中旬到9月的这半个月时间里,是“秋老虎”出没的时间,昼夜温差大,白天依然还是要注意防暑降温的,但是到了夜晚,保温措施还是要做好,以免着凉引起身体的不适。

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除了在防暑保温方面要注意以外,在饮食上也是不能马虎的,南方人喜爱煲汤,尤其是秋冬季节更为频繁, 多为滋补养人类的汤品。接下来我要分享的这道汤,就特别适合秋天喝,用的食材也比较养生,主要是眉豆、花生和扁豆。另外搭配一些胶原蛋白的鸡爪和猪骨一起炖煮。不仅味道特别鲜美,而且还很滋补养人,女人吃了还美容养颜呢。扁豆、眉豆的营养价值也很丰富,味甘,性微温,都是能健脾除湿的食材之一。

另外初秋的白天还需要防暑,眉豆恰好又有消暑止渴的功效。再搭配花生,丰富的植物蛋白。花生中的锌元素,能促进儿童大脑发育,还能延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。这几样食材都是非常滋补的,搭配在一起煲汤再合适不过了。入秋后要多煲汤喝,这汤滋补不上火,还很养人,尤其女人更要多喝,美容养颜,抗衰老。接下来详细菜谱呈上,喜欢的收好咯。

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准备食材:鸡脚、骨头、眉豆、花生、扁豆、姜、盐。(干扁豆、眉豆和花生,可以事先洗净后用清水浸泡1个小时这再放入砂锅中。)

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1、鸡爪我们将指甲剪掉后清洗干净,猪骨头也一样过水冲洗干净。将这两样食材冷水下锅焯水,将浮沫捞出。焯水后捞起备用。

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2、将浸泡洗净的扁豆、眉豆和花生倒入砂锅中,加入1片生姜片。

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3、接着将之前焯水后的鸡爪跟猪骨头也一同倒入砂锅中,倒入适量的清水。(用的用量通常是食品重量的3—5倍,喜欢吃汤浓一些可以少放,反之则可以多放一些,但也不能太多)这里用的砂锅水的量大概是砂锅得7、8分满。

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4、盖上盖子,大火煮开转,然后转小火煲煮2个小勺左右,2个小时后打开盖子加入1小勺盐调味,搅拌均匀至入味后即可出锅盛碗享用啦。

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5、这样一道家常版的眉豆花生鸡脚汤就做好啦,其实煲汤都不难,比炒个菜什么的都要省心,简单的多。就是炖煮需要耐心的等待,提早一点煮上,也不会耽误饭点的享用时间哦。这里需要强调的是,煲汤一定要最后要起锅的时候再加盐哦,尤其是老汤,盐更是不能早放,那样会有老盐的味道,会影响汤的鲜美。另外煲汤不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,所以一次性加足够的水,直接炖煮到指定的时间,中途不轻易打开盖子,让蒸汽泡出来最好。这道汤特别的滋补养人,秋天喝也特别适合。全家老少都喜欢,女人多吃还美容养颜,抗衰老哦。简单好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的适合不妨也试试吧。

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Lily美食谈小贴士:

1、干扁豆、眉豆和花生,可以事先洗净后用清水浸泡1个小时再炖煮,这样容易炖烂透,口感更好。

2、鸡爪也可以换成猪蹄,味道也是不错的,也是胶原蛋白丰富的。

3、煲汤要在最后起锅在放盐调味。另外煲汤不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,所以一次性加足够的水,直接炖煮到指定的时间,中途不轻易打开盖子,让蒸汽泡出来最好。

来源:Lily美食谈 

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