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最美不过家常菜,几例营养美味菜谱,荤素搭配,好吃下饭没得说

孜然香辣煎小土豆

最美不过家常菜,几例营养美味菜谱,荤素搭配,好吃下饭没得说



食材准备:新鲜小土豆500克、葱白几根、洋葱1小块、小米椒或红泡椒适量、大蒜适量、

油适量、白糖少许、生抽适量、啤酒或开水小半碗、盐适量、孜然粉一勺、熟白芝麻适量、

香菜适量、鸡精少许

步骤:

1、小土豆撕去表面一层皮,清洗干净,放入锅中或高压锅中隔水蒸熟,蒸熟的小土豆放菜板上用刀背轻轻按一下,压扁了;

2、平底锅里倒一层薄油,把小土豆放下去,小火慢煎,煎土豆时把葱白、洋葱、小米椒或红泡椒、大蒜切碎;

3、小土豆要翻面,两面煎至金黄;

4、锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜、放小土豆下去,放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水、翻炒均匀,然后让它收汁,收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味;

5、土豆收干后,放一点鸡精,搅拌均匀后关火,把熟白芝麻.香菜撒上,装盘。

辣子鸡翅

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用料:鸡翅,青椒,红椒,花椒,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,糖,盐

做法

1、鸡翅洗净,剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时;

2、锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸,捞出凉一下再炸、再捞出,反复3次,把鸡块炸至金黄;

3、锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干辣椒煸出香气,然后下青椒翻炒;

4、把炸好的鸡块倒入,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅。

啤酒鸭

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鸭子600克;啤酒一罐(350毫升);生姜;大蒜;葱;八角;桂皮;花椒;干辣椒;老抽;白糖;鸡精;料酒;

1鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;

2净锅置于火上,下入鸭皮煎出油,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

3下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

4下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;

5放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6下入葱花炒匀即可。

来源:Stay子轩

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