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冬天女人气血虚,手脚冷,要多煲这3款汤,驱寒暖胃,喝出好气色

推荐3款我常煲的高汤,女人冬天手脚冰凉,气血虚,一定要常喝。不仅驱寒暖胃,还能喝出好气色。

冬天女人气血虚,手脚冷,要多煲这3款汤,驱寒暖胃,喝出好气色


【山药滋补鸡汤】 主要食材:母鸡、山药、大枣、枸杞、香菇、生姜、小葱

  1. 我让店家把鸡淋巴和多余的附件都处理干净了,回到家只需清洗干净即可。自己处理起来比较麻烦,尤其是鸡脖子处的淋巴很难处理,让店家处理干净非常省事。
  2. 山药削皮切断,放在清水中待用(防止发黑)。小葱节,姜片要多一些,大枣五六个。
  3. 鸡要冷水下锅焯水1分钟,放点葱节和姜片,淋入料酒去腥。等水滚开一分钟后,再捞出。
  4. 把焯水后的鸡放在砂锅里,砂锅里的水必须是滚水。在给鸡焯水的时候,旁边砂锅里的水就已经烧开了。
  5. 先放入姜片,葱节,大枣,白芷这四样食材就可以,我炖肉喜欢放白芷,白芷具有祛风湿,活血化脓等功效。花椒和大料等调味品一律不放,否则没有鸡汤原汁原味的鲜味啦。
  6. 小火慢炖1个小时后关火,半个小时后再开火,放入香菇和山药,慢炖30分钟即可。这样炖的鸡汤味道更加鲜美,营养加倍。枸杞在关火前5分钟放入鸡汤里,放的早失了效果。

我做的这道山药滋补汤,汤清亮不浑浊,口感丰富,味道极鲜。山药吸附了鸡汤的鲜味,加上香菇的鲜美,喝一口有滋有味,美滋滋!

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【大骨萝卜汤】 主要食材:大棒骨、猪大排

  1. 要选用新鲜,骨髓多的大棒骨。不喜欢猪大排放点小排骨,或者不放,我喜欢喝骨汤的同时还能啃点肉吃。
  2. 棒骨和猪大排焯水一分钟,去除多余的杂质。(水里放几粒花椒)
  3. 所需大料:香叶、桂皮、花椒、陈皮、大料、白芷、葱节、姜片。(大料无需太多,每样只需1-3个)
  4. 焯水后的棒骨和猪大排放入砂锅内,同时加入姜片,葱节,大料,料酒。
  5. 小火慢炖一个小时,放白萝卜,再慢炖40分钟即可。
  6. 喝骨头汤一定要在碗底调味:香醋,生抽,盐,葱花。建议用小葱花,这样的骨头汤才会有灵魂,哈哈。
冬天女人气血虚,手脚冷,要多煲这3款汤,驱寒暖胃,喝出好气色


【玉米猪骨汤】主要食材:玉米、香菇、大骨头

  1. 在超市买的大骨头8块多一斤,一根块三斤。一定要让营业员剁成几大块,否则买回家会非常难处理。我用了玉米和香菇,也可以放点山药,莲菜。
  2. 大骨头冷水就入锅,等水滚开后,焯水两分钟即可。肉类食材焯水的时候都要冷水下锅,才能更好的把血水和杂质逼出来。
  3. 在给大骨头焯水的同时,砂锅里也加水煮开,焯水后的大骨头直接丢入旁边已烧开水的砂锅里。注意,在大骨头放入砂锅之前,砂锅里的水不能是冷水,最好烧开。
  4. 砂锅里接着放入香菇、玉米、大枣、葱段、姜片、香叶、白芷。最后还要加一勺料酒和一勺醋,醋能使骨头里的磷和钙溶解到汤里。我煲汤的时候从来不放盐,盐能使肉里含的水分很快跑出来,加快蛋白质的凝固,会影响汤的鲜美。
  5. 小火慢炖一个小时关火即可,碗里放点葱花,少许花椒粉和盐,舀一勺热腾腾的骨汤,汤浓味鲜。婆婆喝了直夸赞,说我煲的骨汤比她做得还好喝。

来源:修味

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