首页 >> 吃喝玩乐 >>吃喝玩乐 >> 又见博罗腊肉飘香,口水流一地~
详细内容

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~

“秋风起,食腊味”

又是一年腊肉飘香时

对于博罗街坊而言

秀色可餐的客家腊肉

是一种特殊的存在

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


罗浮山下腊味飘香


每年入冬后

酥醪村迎来晾晒腊肉的好时节

各式各样的腊肉挂在家门前或屋顶

在阳光下、微风中摇曳着

清香扑鼻

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


▲村民正为晾晒腊肉忙碌着

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


“罗浮山下腊味香”,每年这个季节,只要天气晴暖,就能看见村里每家每户的阳台上晾晒的一串串腊肉腊肠,还有一排排的腊猪头皮、腊猪肝、腊猪肠、腊猪肚等,长短不一排列,远看犹如五线谱上高低起伏的音符,成为冬日暖阳里一道亮丽的风景。

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


△腊鸭、腊猪肉、腊猪肝、腊肉肠等

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


△酥醪村独特的的清新环境和日照条件,赋予了酥醪腊肉独特的口感

酥醪腊肉是罗浮山传统美食,选用当地人自养的本地土猪制作而成,土猪吃当地的番薯苗、酥醪菜以及山野菜,喝着山泉水长大,因而做出来的腊肉“甘香、爽脆与不腻”。

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


△腊味飘香已成为酥醪村民最深的乡土记忆

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


△酥醪人对腊肉品质精益求精,制作出来的腊肉味香爽口,名扬珠三角及港澳地区


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


△不少游客慕名而来


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


晒腊肉,取材和气候很重要,酥醪干燥的北风和阳光是晒腊肉的主要条件,腊肉肥瘦相宜,口感不肥不腻,因而备受游客青睐。

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


村民李满园有着15年制作腊肉的经验,他家腊肉的制作保证“原汁原味”,因而十分受欢迎,腊肉每斤卖50元,腊肠每斤卖70元。为了保证腊肉品质,每年限量供应700斤,但仍供不应求。

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


酥醪村民 李满园:“做腊肉主要靠天气,我们这里昼夜温差比较大,空气没污染,我们用的是喂养一年、吃薯苗、喝山泉水的土猪肉来制作,放盐酱油生抽,原汁原味。主要是猪的品质好,晒出来的腊肉比较爽脆、比较好吃。”

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


村民李奋仁制作、销售腊肉20余年,他家腊肉以前是没有包装、没有品牌的,今年他花了2万块买了一部烘干机,从此晒腊味不再受限于天气因素,同时在包装营销上进行转型升级,包装箱子上打上接地气的名字,让更多人能品尝到酥醪腊味。

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


村民 李奋仁:“我做了20多年腊肉,一直都是纯手工做的,客户打电话过来订购,今年的预定量是8000斤左右,8月份开始准备,现在做了3000斤。”

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


群众做腊肉忙

一直以来

博罗民众就有自己做腊肉的习俗

近日街坊们正赶着好天气晾晒腊肉呢

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


五花肉、鸭掌都可以作为腊肉的食材,配上各种调料腌制,做腊肠的话再给腌肉穿上肠衣,自己动手,丰衣足食~

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


▲天台上,腊肉香气四溢

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


▲在阳光和空气的作用下,腊肉一天天变紧实,色泽金黄~

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


▲天台上的独特风景线

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


▲晒好的腊肉,直接蒸着吃,就是一道不可替代的美味

(以上图片由网友提供,如有侵权,请联系删除)

又见博罗腊肉飘香,口水流一地~


街坊们

冬日里

吃上一口爽脆可口的美味腊肉

可以温暖一整个冬天~

你觉得呢?

来源:博罗发布

最新评论
请先登录才能进行回复登录

详情请关注上方二维码

问题咨询请添加客服询问

公司邮箱:hzd3290187002@qq.com

地址:惠东县黄排下马湖路82号青盛商务楼

热线电话:18576750789

技术支持: 一六八互联网站建设 | 管理登录