吃喝玩乐
  • 经典凉菜做法

    紫薯三文鱼卖点:此菜由山药、紫薯泥调制而成,再配以三文鱼丁,卖相新颖,口感细腻。原料:三文鱼腩400克,紫薯、山药各400克,生姜2克。调料:芥菜汁5克,酸辣千岛汁10克,黄灯笼酱5克,薄荷汁3克,盐、家乐鸡汁、芥末油、麦芽糖粉各2克,白糖1克,蜂蜜7克。制作:1.先将三文鱼腩肉改刀成1.2厘米见方的丁,紫薯、 山药蒸熟至软糯后去皮捣制成混合泥,加入麦芽糖粉、蜂蜜调味,再用模具做成圆柱形,放在盛器中。2.鱼腩蒸制4-5分钟至成熟,取出凉透后放入所有调料(千岛汁除外)中浸泡20分钟,取出晾干。3.取鱼丁拌入酸辣千岛汁,点缀在紫

  • 美食技巧手把手教你学会油爆鲜贝、豆鼓肉和煎雏肉

    油爆鲜贝【菜名】油爆鲜贝【所属菜系】鲁菜【特点】味鲜美,肉嫩脆。【原料】主料 扇贝200克,蒜瓣15克,青蒜25克。调料 植物油500克(实耗约50克),料酒10克,姜5克,葱25克,盐2克,味精3克,湿淀粉40克,清汤100克。【制作过程】(1) 先将贝壳表面粘液洗掉,撬开贝壳取出贝肉,洗去污物去掉筋,将每个贝肉切成段,放入碗内,加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。 (2) 炒勺上旺火,将植物油烧开后,将贝肉放入爆炒几分钟,即倒入漏勺内沥油。 (3) 将原勺留底油烧热,再将贝肉倒入,立即烹入对好的汁,颠翻几次,淋上香油即成。豆鼓肉

  • 腐竹菜谱做法

    凉拌腐竹原料:腐竹、胡萝卜、小青瓜、泡椒、小葱、盐、油、酱油、蚝油、醋做法:1. 腐竹用冷水浸泡,焯水,切成做备用,胡萝卜去皮切薄片;青瓜切薄片,泡椒切碎;葱切末;2. 加油,炒香泡椒和葱末,加盐、酱油、蚝油,关火后加入醋;把材料放大碗里,加入调味汁拌匀就可以了青椒腐竹结原料:青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜、蒜末、干辣椒做法:1. 青椒切块,凉水泡发腐竹结;2. 炒锅倒油,放入葱末,姜末,蒜末,干辣椒,蚝油炒香,放入青椒,腐竹结,盐,少许老抽,白糖,加适量水炖制;3. 炖制汤汁不多的

  • 好喝养胃的牛奶南瓜羹,每星期都该喝一碗,可以与灵芝齐名

    牛奶南瓜羹是一道由牛奶和南瓜组合而成的美味!南瓜在《本草纲目》中与灵芝齐名, 说它有补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用。南瓜的吃法也有很多,有南瓜饼,南瓜糕,南瓜粥等等,今天菊子姐姐为大家推荐的是牛奶南瓜羹,不仅保留了南瓜的营养价值,添加了牛奶后,增加了奶香的点缀,适口性更佳,从而达到锦上添花的效果。菊子姐姐今日推荐自制牛奶南瓜羹:1、南瓜的黄是吸引人的黄,让人有种平静和安详;2、口感是特别的爽滑,会让你想起温暖的味道,众享丝滑!3、制作方法真的是超级详细,家里大大小小都应该吃一碗!健康与美味并存!

  • 老是直接炖鸡,难怪汤不好喝

    汤,在饭桌上它没有爆炒海鲜般靓丽多姿,也没有山珍般耐人寻味,但在中国的饭桌上,无论是国宴、商业、婚宴,还是日常的家常饭桌都少不了汤的存在。一碗好喝的鸡汤除了具备滋补的功能,还能让人对所用的餐产生幸福感和满足感。今天就为大家介绍如何做一份能产生幸福感和满足感的鸡汤。鸡汤不适于油腻,很多人曾经喝过的鸡汤都是因为油腻而拒绝喝第二次,如何去除鸡汤中的油腻成份呢?我们菜市场或超市买来的鸡,它的腹部都会有部分肥肉,我们在进行清洗或分散成块时就应该把这些肥肉去除。去除肥肉后,如何让鸡汤变得香中回甜,肉质鲜嫩且

  • 学会这8道菜,你都不想再去下馆子了!上桌不到5分钟全部抢光光

    【水煮肉片】食材:猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料做法:1.猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒。2.加入清水、肉片、大料、豆辨酱。3.煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。【大盘鸡】食材:鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣做法:1.土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。2.在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,

  • 这几样菜很适合现在在家吃,看着就流口水,赶紧学会露一手吧!

    香酥嫩辣子鸡用料:鸡肉一斤(人多多放)、干辣椒50-60g(怕辣就减量,怕辣的品种首选二荆条)、花椒一大把(我用了青藤椒)、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗,可不加、白芝麻适量,可不加;做法1.鸡肉洗净斩成小块;用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量来放);2.辣椒洗净切断;滤掉辣椒籽(用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便,我还没买)备用;3.花生油烧热;笨办法,试一个鸡肉块;炸的滋滋带响就

  • 最简单的家常豆腐做法,家常豆腐的做法最正宗的做法(五)

    蚝油肉片烧豆腐食材:豆腐、猪肉、蚝油、葱、蒜、盐、辣椒粉、料酒。做法:1、豆腐提前切片,放在盘子里,隔一段时间就倒一下渗出的水份,一直到煎之前。葱切葱花、蒜切末备用。2、猪肉切片,用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。3、热锅热油,豆腐在锅中煎至两面金黄,盛出来备用。4、再在锅中入少许油,爆香蒜末,下入肉片翻炒,熟后倒入煎好的豆腐片,加水没过豆腐。5、加盐、料酒、辣椒粉、蚝油,煮到汤汁差不多快收干时下入葱花翻炒一下即可起锅。蟹粉豆腐食材:内脂豆腐1盒,蟹粉50克,虾仁50克,青豆20克,盐、味精、湿淀粉、植物油、

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