吃喝玩乐
  • 烧腊餐厅客人少获客难?试下这款魅力四射的梅菜扣肉吧!

    梅菜扣肉是使用猪肉制作而成,是常见的中国菜。扣肉的做法起源于广东地区,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义上的扣肉就是指梅菜扣肉。扣肉的特点是色泽金黄、肥而不腻、味道清甜爽口!现在有不少人经营烧腊餐厅,但是,很多烧腊餐厅的风格过于千篇一律,毫无特色而言,结果就是难以获得固定的熟客。经营一个烧腊餐厅,不仅要从出品的味道上狠抓、出品的卖相色泽上改进、还要从餐厅菜品类目的丰富程度上,和新品新口味的更新替换上下足功夫,才能为你留下更多的回头客。烧腊餐厅除了经营最为常见的品种菜式,比如广东烧鹅、脆皮烧鸭、蜜汁叉烧

  • 美食故事——东江龙蚬

    东江过去是粤东地区的主要航运河道和交通要道,航船如梭。东江水质清纯,水流平缓,因而盛产河蚬,船工常下河捞蚬,腌后食用,后来东江船工配以青绿蒜薹,发明了清炒河蚬的吃法,成为东江菜系最知名的小鲜。以后惠州厨师新创此新菜。很久以前,外地一个很有名的眼科医生,带着徒弟,千里迢迢来到惠州行医.这个医生医术高超,名气很大,他每到一地,请他看病的人总是络绎不绝,使他的诊所门庭若市.可是,到惠州挂牌了好长一段时间了,找他看病的人少之又少,诊所每天都冷冷清清.医生好生好奇,于是,他便到惠州民间去走访了几天.几天过后,他一回诊所,马

  • 美食知识——东江东坡宴(十菜九典故)

    东江东坡宴是广东省的传统名宴,属于粤菜系客家菜。于2004年诞生在“惠州生态旅游节”的东江饮食文化的全新代表作,共有十道菜九个典故。十道菜九个典故东坡会群仙天下十大名山,惠州有其一,名叫罗浮山。苏东坡被贬惠州后郁郁寡欢,一日,面对西湖水色山光,突然豁然开朗,悟出人于天地之间当淡泊清雅,洒脱自由,便常喜与罗浮山道士切磋养生和美食之道,自创了这道以鱼翅、虾、蟹为主料的海鲜羹,常与道士分享,名曰“会群仙”。东江盐焗鸡(古法)东江菜系最富盛名的佳肴,源于东江惠阳盐场。当时人们用盐储存煮熟的鸡,为的是其不变味,

  • 潮汕的美景美食去了 就知道了

    广东潮汕位于粤东沿海,潮汕地区包括汕头,潮州,揭阳三市。汕头 还保存着许多民国时期的经典建筑——骑楼。建筑底层沿街面后退且留出公共人行空间,真是奇妙的建筑设计,现在很少见了。逛累了,便去瞅瞅过江游轮,万万没想到!!双层小游轮的价格太实惠了汕头大学感受大学校园生活!进入校园里,校园的建筑新旧交替,李嘉诚出资建造图书馆,建筑风格真是太棒了!大气、简约,又带点儿学术气息。图书馆的外貌是不是很简约风格!各大高校的同学留下的艺术创意作品。猜猜这都是什么物件?逛完怎能少的了吃呢!校园附近来份好吃的粿条!出发南

  • 江北这家19年无名面档,我跑了三趟才找到它……

    2001年 至 2019年江北云山深处云腾阁楼下隐着一家面档它不张扬这些年人来人往、烟火喧嚣记忆中汤面的淡淡馨香依旧▽#本期主角#云山“无名”面档店铺地址:云山花园一期云山幼儿园斜对面下午17:00-24:00人均消费:¥91云山深处有人家“入则宁静,出则喧嚣”。跟着导航走,来到了云山幼儿园门前,一开始以为自己找错了地方。云山花园内云山幼儿园的斜对面,面档就在这里。2001年到现在,不多不少,也将近19年了。老板搬到这儿没多久,就在自己家楼下张罗着开了这家店。店面不大,店内桌椅简单地摆置,店里的一切至简至真,要吃环境的人可能不

  • 凭一道肥美爆汁的生蚝火了2年!三天5折,凌晨两点海鲜免费?

    - 第1203期 -这家火遍深圳的烧烤店如今已经扎根惠州两年啦!在这两周年店庆之际老板说要送大家一份大礼▼12019年1月3日~5日5折优惠22019年1月6日~8日6折优惠(以上优惠活动,海鲜、酒水除外)3会员专享四鲜折扣(2019年1月9日起)21:00-22:008折22:00-23:007折23:00-24:006折24:00-1:005折1:00-2:004折2:00以后免费吃(四鲜:生蚝、扇贝、海虾、蛏子)作为本店的灵魂产品选材尤其重要精选湛江原只大生蚝开壳放在烤炉上烤至“bulu bulu”冒汁儿加入秘制蒜蓉、辣椒、 葱花等待汁稍稍收干便可上桌新鲜的蚝肉紧紧粘附在壳上稍稍用劲才能把肉从壳上

  • 南方号里的“风味惠州”

    惠东赤岸生蚝以肥美著称,被蚝农敲打开的生蚝,立即露出了乳白色的蚝肉。南方日报记者梁维春 摄春节的脚步近了,离乡在外打拼的你,是不是特别想念家乡的味道?这种铭记在骨子里的乡愁,不管时隔多久,相距多远,都不会改变。每个城市,都有它独特的味道,可能是历史文化、地标建筑、人文情感,或者简单的一道美食。惠州是什么味道?是走街串巷,藏在闹市老店的一碗汤粉;是一首客家人的歌,就像惠阳民歌《想你》中唱出的“遇到都唔知认得么”……有些味道,有种风情,只有在惠州才能尝到。本期南方号带你去领略“风味惠州”。肥美 吃蚝正

  • 农村里放养的鸡,味道鲜有营养,城里人很难买得到

    农村里放养的鸡,味道鲜有营养,城里人很难买得到在广东的周边地区,可以说是无鸡不成宴的。每逢过年过节,或者是有朋友来家里做客,又或者是三五知己聚在一起吃饭,都习惯了用鸡肉作为主菜。现在元旦已经过了两天,很快要过年了,几个月前我家就养了30只鸡,公鸡母鸡都有。过年时候我家几乎每天都会杀鸡煮来吃,因为那时候在外面打工的家人都回家团聚了,自己养的鸡,要比外面买的用饲料圈养大的鸡肉好吃很多。我家乡就在农村里,家里养的鸡可以说是“走地鸡”,因为鸡每天都是在外面走来走去,跑来跑去的,我们都习惯了叫这种鸡为“走地

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